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ENDLICH BEGINNT DER ALMSOMMERWeiterlesen
INTERVIEW: Die Geschichte der JUFFINGER BIO-METZGEREI
Wie kamen die Juffingers eigentlich zu ihrer Bio-Metzgerei? Was trieb sie an, sich der biologischen Erzeugung von...Weiterlesen
AUFGEKLÄRT: Der Unterschied zwischen konventionellem und BIO-Fleisch
Fragt man den diplomierten Fleischsommelier und Geschäftsführer der JUFFINGER BIO-METZGEREI nach den wesentlichen...Weiterlesen
FROM NOSE TO TAIL: Hier wird das ganze Tier verwertet
»Mit Haut und Haar« – ein viel zitiertes Wort, wenn es ums Ganze geht. In der Küche hat sich dafür mittlerweile der...Weiterlesen
Ab auf die ALM: Unsere BIO-Kühe starten die Sommerfrische
Der normale Zeitpunkt für den Almauftrieb – den jährlichen Beginn der Almbewirtschaftung – fällt je nach Höhenlage...Weiterlesen
BIO-ALPENFLEISCH A LA JUFFINGER BIO-METZGEREI
Das JUFFINGER BIO-AlpenFleisch aus hauseigener Produktion ist äußerst vielfältig: Egal ob Schwein, Hendl, Lamm, Rind...Weiterlesen